Coca de trampo con huevos duros

Las cocas de verduras suelen pecar de falta de proteínas en relación con nuestra pirámide alimenticia. La coca mallorquina de verduras más típica de Baleares también tiene esa carencia, por eso hoy os presento la misma receta añadiéndole un punto proteico a la vez que delicioso.

Para prepara esta coca necesitaremos.

  • 2 o 3 pimientos verdes o rojos o mezclados , lo que tengamos más a mano.
  • 1 cebolla medianita
  • 3-4 tomates depende del tamaño.
  • 2 huevos
  • sal y pimentón dulce, a no ser que os guste el picante.
  • Para la masa podemos usar:
  • 500 gr de harina normal
  • 1 vaso de agua, tibia si vais a usar levadura.
  • medio vaso de aceite, hay gente que prefiero de girasol por que le da menos sabor.
  • levadura  si no queréis o no tenéis puedes se puede preparar perfectamente sin levadura.

Vamos a poner los huevos a hervir aunque esta receta también se puede hacer poniendo los huevos crudos encima antes de meterla al horno

Vamos a preparar la masa de la coca primero, para ello metemos la harina en un bol haciendo una montaña le hacemos un hueco en el centro y vamos poniendo el agua el aceite y la sal.

Amasamos dándole forma de bola hasta que no se pegue y si es necesario añadimos un poco más de harina y la dejamos reposar.

Mientras a masa de la coca reposa vamos a cortar todas las verduras en daditos y los huevos una ves enfriados también. Vamos metiendo todo en un bol y aliñamos con aceite, sal y una cucharadita de pimentón. Le damos un par de vueltas para mezclar bien los sabores.

Estiramos la masa encima de la cocina si queréis ya encima del papel del horno , hasta que quede finita. Si tenéis un rodillo o si no ayudaros de un vaso.

Ponemos el horno a precalentar a 180º.

Una vez estiramos por encima las verduras del bol repartiéndolas por todo metemos la coca de trempó al horno durante 25 minutos , si el horno no es potente a 190-200 y media hora, a partir de los 25 minutos ir vigilandola y cuando esté doradita la sacáis.

Ahora hay que esperar a que se enfríe, lo siento. Es de las recetas que están mejor al día siguiente.

Podéis ver más recetas en:  receta de coca de trampó 

 

 

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