Receta de la Coca de Trampo

Coca de Trampó Mallorquina

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La coca de trampó es de los platos más conocidos y  típicos de la gastronomía mallorquina. Es sorprendente pos su sabor a verduras y mejor aún por su fácil preparación. Hay que decir que la coca admite casi todo, pero esta receta es la tradicional.
Tiempo de preparación :
Tiempo de cocinado:
Listo en:

INGREDIENTES

  • Cuatro o cinco tomates: el que tengáis a mano, pero tamaño pera es ideal.
  • Un pimiento verde: puede ser de cualquier tipo.
  • Un pimiento rojo: cuanto más rojo mejor, nos ayudará a darle color.
  • Una cebolla mediana: yo uso una tierna, pero solo por que me gusta más.
  • Aceite de oliva: virgen extra.
  • Pimentón: dulce.
  • Ajos: con un diente será suficiente-
  • Perejil: fresco mejor.
  • Para la masa de la coca : 66ml de harina, 17ml aceite de girasol y 33ml de agua. 33ml es un vaso, normalmente en la bases para cocas se hace 1 aceite,2 de agua -3 y opcionalmente levadura de panadero, depende de la textura de la masa que queráis conseguir, con levadura quedará más esponjosa.

PREPARACIÓN

Cortamos las verduras a dados uniformes con trozos pequeños y las dejamos en un bol o fuente o cualquier recipiente que tengáis y le añadís con la sal, 3 cucharadas de aceite de oliva y el pimentón. Si lo removéis un poco y lo ponéis en un colador pierden un poco de liquido y se reblandecen.

Dejamos reposar mientras preparamos la masa.
Mientras, preparamos la masa: mezclamos la harina y el aceite y el agua, con paciencia y poco a poco. Amasamos encima del mármol poniendo un poco de harina, sin pasarse, al final es como una base normal, haz que amasar hasta que no se pegue en los dedos. Si tiene levadura déjala reposar por lo menos media hora.

Una vez la tengamos a punto, la ponemos sobre un papel de horno y la estiramos con el rodillo, cuando esta bien estirada la presentamos en la bandeja que tengamos para el horno y lo ponemos a precalentar a unos 180º.

COCINADO

Ahora cogemos la verdura y la repartimos como queramos por encima, si es de forma homogénea mejor. Ahora picamos el perejil y el ajo muy finito y lo echamos por encima con el pimentón y un chorrito de aceite de oliva.

Ahora al horno a 180º 25 minutos y ya está lista.  Espero que os guste

Curiosidades

¿POR QUÉ SE LLAMA TRAMPÓ?

Según tengo entendido significada aliñada o ensalada y vendría ser una coca aliñada o coca ensalada. Al ser una masa normal que encima lleva verduras puede que en su origen fuera como hacer pan o coca con aliño.

Opiniones

Riquisima!

Receta tradicional

Estaba buscando la receta mallorquina, gracias!

Trampo Mallorquín

Receta super sencilla y bien explicada.

Excelente receta